Ingrediënten
Equipment
Method
- Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut tot een glanzend balletje ontstaat.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je continu roert met een garde.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot hij dik en romig is.
- Leg 4 sneetjes brood op een werkblad en schep een eetlepel bechamel op elk sneetje.
- Leg een of twee plakken ham op ieder sneetje brood.
- Spreid een royale hand geraspte kaas over de ham.
- Dek af met de resterende sneetjes brood en druk licht aan.
- Smeer de rest van de bechamelsaus over de bovenkant van elk broodje.
- Spreid de laatste hand geraspte kaas gelijkmatig over de bechamel.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de croques op de bakplaat en bak ze 12-15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer warm.
Notities
Probeer een snufje Dijon-mosterd door de bechamel voor extra diepte. Gebruik bij voorkeur brood van de vorige dag voor betere textuur. Serveer met een frisse groene salade voor een perfecte balans met de rijkdom van de croque. Bewaar overgebleven croques in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.