Servings: 4 personen
Calories: 620kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Middelgrote steelpan
- Grote kookpan voor de pasta
- Vergiet
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- naar smaak zout en peper
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl Italiaanse kruiden
- 3 el boter, verdeeld
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 stuk citroen, rasp en sap
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 250 gram linguine
- 2 el boter, voor de saus
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 120 ml slagroom
- ½ tl knoflookpoeder
- naar smaak zout en peper
- 2 el verse peterselie, fijngesneden, voor garnering
Instructies
- Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de linguine volgens de verpakking beetgaar.
- Dep de kipblokjes droog en kruid ze met zout, peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden.
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan en bak de gekruide kip 5-6 minuten goudbruin en gaar.
- Voeg de laatste eetlepel boter, knoflook, citroenrasp en citroensap toe aan de pan en laat 1-2 minuten pruttelen.
- Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote steelpan, voeg de slagroom en knoflookpoeder toe en laat op laag vuur warm worden.
- Roer de geraspte Parmezaan beetje bij beetje door de slagroom tot het gesmolten is en een gladde saus ontstaat.
- Voeg de uitgelekte linguine toe aan de Parmezaansaus en meng goed.
- Schep de gouden knoflookboterkip met saus over de pasta en garneer met verse peterselie.
Notities
Snijd je kipblokjes gelijkmatig voor een gelijke garing. Bak de kip in één laag om een goede bruining te krijgen. Voor een dikkere saus kun je meer Parmezaanse kaas toevoegen of een scheutje pastawater voor een dunnere saus. Voor een gezondere variant kun je de slagroom vervangen door Griekse yoghurt of een andere lichte roomoptie. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!