Servings: 6 personen
Calories: 500kcal
Cost: $40
Equipment
- Braadslee of ovenschaal (bij voorkeur met rooster)
- Kom voor de kruidenpasta
- Scherp mes
- Lepel voor basteren
- Keukentouw (optioneel)
Ingrediënten
- 1 stuk lamsbout (gigot) van 2 tot 3 kg (met of zonder bot)
- 4-5 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- 1 el Dijon mosterd
- 2 el olijfolie
- naar smaak zee zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en droog de lamsbout af met keukenpapier.
- Prik kleine gaatjes in het vlees, vooral aan de vettere kant.
- Meng knoflook, rozemarijn, tijm, Dijon mosterd, olijfolie, zout en peper tot een pasta.
- Wrijf de kruidenpasta goed in het vlees, vooral in de gaatjes en op de vetkant.
- Plaats de lamsbout met de vetkant naar boven in een braadslee of op een rooster en schuif deze in de oven.
- Rooster het vlees gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten voor een roze kern van 55-60°C, en basteer elke 20-25 minuten.
- Haal de lamsbout uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie, en laat deze minstens 15 minuten rusten.
Notities
Marineer de lamsbout een nacht van tevoren voor extra smaak. Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is voordat je het in de oven plaatst voor een gelijkmatige garing. Gebruik een vleesthermometer om de exacte gaarheid te controleren; dit garandeert een perfect resultaat.
Nutrition
Calories: 500kcal | Protein: 50g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Calcium: 2mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!