Go Back
–+ servings
Gordon Ramsay's Eenvoudige Beef Stroganoff

Gordon Ramsay's Eenvoudige Beef Stroganoff

Romige Gordon Ramsay's Eenvoudige Beef Stroganoff. In slechts 35 minuten een feestmaal met steak, champignons en crème fraîche. Perfect recept voor doordeweeks.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grote, zware braadpan of diepe koekenpan
  • Snijplank
  • Scherp koksmes
  • Houten lepel of spatel
  • Bord

Ingredients

  • 450 gram steakreepjes (bijv. rundvlees voor wok of rosbief)
  • 1 stuk grote ui, fijngesneden
  • 100 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 240 ml runderbouillon
  • 1 el Dijon mosterd
  • 120 ml crème fraîche
  • naar smaak zout en versgemalen zwarte peper

Instructions

  • Dep de steakreepjes droog met keukenpapier en kruid met zout en peper.
  • Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur.
  • Bak de steakreepjes in porties tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.
  • Fruit de gesneden ui en champignons in dezelfde pan tot de ui glazig is en de champignons hun vocht loslaten.
  • Voeg de fijngehakte knoflook en het paprikapoeder toe en roer mee tot alles geurig is.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuut mee.
  • Giet de runderbouillon erbij en schraap de goudbruine stukjes van de bodem van de pan los.
  • Roer de Dijon mosterd erdoor en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
  • Breng het vlees en alle sappen terug in de pan en laat 3-4 minuten pruttelen.
  • Roer de crème fraîche erdoor tot een gladde saus ontstaat en proef af.
  • Garneer met gehakte peterselie en serveer direct over rijst, aardappelpuree of noedels.

Notes

Zorg ervoor dat je het vlees goed droog dept voor het bakken, dit zorgt voor een mooie, goudbruine korst. Dit recept is ideaal voor drukke doordeweekse avonden, maar voelt feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden. Restjes kunnen 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden. De smaken worden zelfs beter de volgende dag! Voor variaties, kun je kip of paddenstoelen gebruiken als alternatief voor rundvlees. Serveer met rijst, noedels of aardappelpuree voor een heerlijke maaltijd. Enjoy!

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 32g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 650mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!