Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote koekenpan
- Mes en snijplank
- Plastic of houten pollepel
- Meetlepels
- Schaar
Ingrediënten
- 400 g gombos (verse of diepvries)
- 3 rijpe tomaten, gesneden in dobbelsteentjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene peper (optioneel), naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 citroen jus van
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Was de gombos grondig, snijd de puntige en platte uiteinden eraf en snijd ze in rondjes van 2-3 cm.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op medium vuur en voeg de korianderzaadjes toe.
- Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij transparant is.
- Voeg de knoflook en eventueel de groene peper toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de gesneden gombos toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten op medium vuur tot ze beginnen te kleuren.
- Voeg de tomaten en paprikapoeder toe, roer goed door, en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verlaag de hitte, doe de deksel op de pan en laat het gerecht 15 minuten sudderen terwijl je af en toe roert.
- Voeg net voor het serveren de helft van de fijngesneden koriander en peterselie toe, samen met het citroensap, en roer zachtjes door.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor zomerpicknicks, barbecues of als gezellige avondmaaltijd. Het smaakt ook nog beter als restjes!
Bewaar het in de koelkast ongeveer 3-4 dagen of vries het in voor maximaal 3 maanden. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het weer verhit.
Voor extra pit, voeg wat cayennepeper toe of probeer verschillende groenten toe te voegen voor variatie!
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 5g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 500mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!