Servings: 2 personen
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Foodprocessor of rasp
- Schaal voor het mengen
- Oven
- Bakplaat met bakpapier
- Stoommandje (optioneel)
Ingrediënten
- 500 g Bloemkool
- 1 stuks Ei
- 60 g Geraspte kaas (mozzarella of parmezaan)
- 1 snufje Zout
- 1/2 theelepel Gedroogde oregano
- 1/4 theelepel Knoflookpoeder (optioneel)
- 120 g Tomatensaus
- 100 g Geraspte mozzarella
- 6 stuks Champignons in plakjes
- 8 stuks Cherrytomaten in tweeën
- 1 handvol Rucola
- 1 eetlepel Olijfolie
Instructies
- Hak de bloemkool in kleine roosjes en mix tot het lijkt op grove couscous.
- Microgolf de bloemkool 2-3 minuten of stoom kort.
- Knijp ALLE vocht eruit met een schone keukendoek.
- Meng de bloemkool met een ei, kaas, zout en kruiden.
- Verdeel het mengsel op bakpapier en druk het plat tot een cirkel van ongeveer 1cm dik.
- Bak de bodem in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20-25 minuten tot goudbruin.
- Haal de bodem uit de oven en verdeel de tomatensaus en kaas erover.
- Voeg de champignons en cherrytomaten toe en bestrooi met oregano.
- Bak de pizza opnieuw 10-12 minuten totdat de kaas bubbelt.
Notities
Knijp alléén vocht uit de bloemkool: dit is essentieel voor een knapperige bodem. Experimenteer met verschillende toppings zoals gegrilde courgette of feta. Bewaar eventuele restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos. Voor een nog knapperige bodem, borstel de onderkant in met olijfolie voor het bakken.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 14g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 100mg | Calcium: 15mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!