Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Equipment
- Grote pan
- Snijplank en mes
- Houten lepel
- Pannenlappen
- Grillpaneel
Instructies
- Begin met het schoonmaken en snijden van je groenten. Je wilt ze in gelijke stukken snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Ik hou ervan om kleurige groenten te gebruiken, zoals gele paprika, rode ui en groene courgette – het zorgt voor een feest op je bord! Pro tip: snijd de groenten niet te klein, zodat ze hun structuur behouden tijdens het bakken.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de groenten toe. Bak ze op middelhoog vuur totdat ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Luister naar het zachte sissen van de olie en ruik de heerlijke aroma’s die vrijkomen. Deze stap is essentieel om de natuurlijke zoetheid van de groenten te benadrukken.
- Voeg nu de peulvruchten en je favoriete kruidenmix toe. Meng alles goed door elkaar en laat het nog een paar minuten sudderen. De kruiden komen echt tot leven als ze even meebakken, waardoor je gerecht een diepere smaak krijgt. Pro tip: een klein beetje citroensap kan wonderen doen om de smaken te versterken.
- Serveer je heerlijke stoofschotel warm, samen met een portie volle granen zoals quinoa of bulgur. Deze combinatie zorgt voor een evenwichtige maaltijd die je langdurig energie geeft. Versier eventueel met wat verse peterselie of basilicum voor een frisse touch.
Notities
Dit recept voor gezonde recepten vegetarisch is perfect voor elke gelegenheid. Het is snel, voedzaam en vol van smaak. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden voor jouw perfecte variant!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 100mg | Potassium: 400mg | Fiber: 12g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 60mg | Iron: 2.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!