Gezond Gegrild Zalm

Gezond Gegrild Zalm met geroosterde aardappelen en verse groenten. Een snelle, complete en kleurrijke maaltijd voor doordeweeks of feestelijk.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 15

Cook Time: 25

Total Time: 40

Servings: personen

Calories: 350kcal

Cost: $15-20

Equipment

Grillpan of koekenpan
Snijplank
Middelgrote kookpan
Vergiet
Keukentang of spatel

Ingredients

2 filets Verse zalm (met of zonder vel)
400 g Vastkokende aardappelen bijv. Nicola
200 g Zoete kerstomaatjes
1 kleine Courgette fris
1 stuk Winterpeen knapperig
4 el Extra vierge olijfolie
1 el Gedroogde Provençaalse kruiden
1 snufje Versgemalen zeezout
1 snufje Zwarte peper

Instructions

Vul een middelgrote pan met water en zet hem op hoog vuur. Voeg een flinke snuf zout toe.
Zet tegelijkertijd je grillpan of een koekenpan op middelhoog vuur.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Kook de aardappelen 12-15 minuten tot ze net gaar zijn.
Was de courgette en winterpeen goed en snijd ze in dunne reepjes. Bereid de kerstomaatjes voor door ze te wassen en van hun steeltjes te ontdoen.
Giet de gekookte aardappelen af en laat ze uitdampen. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en voeg de aardappelblokjes toe.
Bestrooi de aardappelen met zout, peper en Provençaalse kruiden en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn.
Dep de zalmfilets droog en bestrijk ze met olie, zout en peper. Grill de zalm 4-5 minuten per kant in de hete grillpan.
Serveer de zalm met de goudbruine aardappeltjes en de kleurrijke crudités.

Notes

Kook met vers brood en een lichte salade voor een complete maaltijd. Variaties zijn mogelijk door de zalm te vervangen door forel of kabeljauw. De aardappelen kunnen ook met zoete aardappelblokjes worden gemaakt voor een twist. Bewaar restjes in luchtdichte bakjes in de koelkast, max 2 dagen. Opwarmen gebeurt het beste in een koekenpan of oven voor behoud van textuur.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!