Servings: 4 personen
Calories: 190kcal
Cost: $10
Equipment
- Keukenmes
- Lepelepel
- Ovenschaal
- Kom
- Snijplank
Ingrediënten
- 4 stuks grote tomaten
- 200 g feta
- 1 stuks kleine rode ui fijn gesneden
- 2 tenen knoflook fijn gesneden
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie en wat extra om te besprenkelen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 bosje verse basilicum
- q.s. zout
- q.s. peper
- 2 eetlepels paneermeel of gekookte rijst (optioneel)
Instructies
- Zet de oven voor op 180°C. Snijd de kruinen van de tomaten af en bewaar ze.
- Schep de binnenkant van de tomaten uit met een lepel en voeg een beetje zout toe. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng de feta in een kom met de fijn gesneden knoflook, helft van het basilicum, olijfolie, oregano, zout, en peper. Voeg optioneel paneermeel of gekookte rijst toe.
- Vul de tomaten met de feta-mix en plaats in een ingevette ovenschaal. Voeg dunne plakjes rode ui toe aan elke tomaat.
- Sprenkel wat olijfolie over de tomaten en bak ze 15-20 minuten in de oven.
- Voeg na het bakken vers gehakte basilicum toe voor extra smaak.
Notities
Kies stevige tomaten om ineenstorting te voorkomen. Probeer verschillende soorten feta voor variatie in smaak. Deze tomaten zijn maximaal 3 dagen in de koelkast houdbaar. Invriezen mogelijk zonder basilicum en ui. Voeg een beetje honing toe aan de vulling voor extra zoetheid. Serveer met een frisse groene salade of extra basilicum voor een mooie presentatie.
Nutrition
Calories: 190kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 8g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 550mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 10mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!