Ga terug
Gevulde Paprika Soep

Gevulde Paprika Soep

Geniet van de hartige smaak van gevulde paprika's in een makkelijke soep. Dit Gevulde Paprika Soep recept is een complete, troostrijke maaltijd uit één pot.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusten 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g Rundergehakt of kalkoengehakt
  • 2 stuks Paprika's (elke kleur), in blokjes
  • 1 stuk Ui, gesnipperd
  • 2 tenen Knoflook, fijngehakt
  • 400 g Tomatenblokjes, met sap
  • 400 g Tomatenpuree of passata
  • 1000 ml Runder- of kippenbouillon
  • 150 g Gekookte rijst (wit of bruin)
  • 1 theelepel Zout
  • 0.5 theelepel Zwarte peper
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 0.5 theelepel Paprikapoeder of chilivlokken (optioneel) voor pit
  • Versgehakte peterselie voor garnering

Equipment

  • Grote soeppan of braadpan
  • Houten lepel of spatel
  • Koksmes en snijplank
  • Maatbeker
  • Vergiet

Method
 

  1. Verwarm een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur en bak het gehakt.
  2. Giet overtollig vet af, voeg ui en paprika toe en fruit deze totdat de ui glazig is.
  3. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
  4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon toe, gevolgd door de gekookte rijst, zout, peper en Italiaanse kruiden.
  5. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
  6. Proef de soep en pas de smaak aan met extra zout of peper en serveer met peterselie en stokbrood.

Notities

Vervang gehakt door vegetarisch gehakt of linzen voor een vegetarische variant. Voeg gekookte rijst pas toe bij het serveren om deze knapperig te houden. De soep kan tot 3 maanden worden ingevroren, maar voeg de rijst pas toe bij het opwarmen. Experimenteer gerust met andere groenten of kruiden naar keuze voor extra variaties. Eet smakelijk!