Gevulde Paprika Soep

Geniet van de hartige smaak van gevulde paprika's in een makkelijke soep. Dit Gevulde Paprika Soep recept is een complete, troostrijke maaltijd uit één pot.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 15

Cook Time: 30

Rusten: 30

Total Time: 1 15

Servings: personen

Calories: 450kcal

Cost: $15

Equipment

Grote soeppan of braadpan
Houten lepel of spatel
Koksmes en snijplank
Maatbeker
Vergiet

Ingredients

500 g Rundergehakt of kalkoengehakt
2 stuks Paprika's (elke kleur), in blokjes
1 stuk Ui, gesnipperd
2 tenen Knoflook, fijngehakt
400 g Tomatenblokjes, met sap
400 g Tomatenpuree of passata
1000 ml Runder- of kippenbouillon
150 g Gekookte rijst (wit of bruin)
1 theelepel Zout
0.5 theelepel Zwarte peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
0.5 theelepel Paprikapoeder of chilivlokken (optioneel) voor pit
Versgehakte peterselie voor garnering

Instructions

Verwarm een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur en bak het gehakt.
Giet overtollig vet af, voeg ui en paprika toe en fruit deze totdat de ui glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon toe, gevolgd door de gekookte rijst, zout, peper en Italiaanse kruiden.
Breng de soep aan de kook en laat deze 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
Proef de soep en pas de smaak aan met extra zout of peper en serveer met peterselie en stokbrood.

Notes

Vervang gehakt door vegetarisch gehakt of linzen voor een vegetarische variant. Voeg gekookte rijst pas toe bij het serveren om deze knapperig te houden. De soep kan tot 3 maanden worden ingevroren, maar voeg de rijst pas toe bij het opwarmen. Experimenteer gerust met andere groenten of kruiden naar keuze voor extra variaties. Eet smakelijk!

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!