Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $15
Equipment
- Scherp mes
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Spatel
- Olijfolie
Ingrediënten
- 12 stuks mini paprika's rood, geel of oranje
- 250 g gehakt rund- of mengsel rund- en varkensvlees
- 1 stuk middelgrote ui fijn gesneden
- 2 tenen knoflook gehakt
- 100 g gekookte rijst
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 150 g geraspte mozzarella of emmentaler
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 handvol verse peterselie fijngehakt
- q.s. zout naar smaak
- q.s. peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Snijd de mini paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en witte delen.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut extra bakken.
- Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur, terwijl je het met een spatel breekt tot het goed bruin is.
- Voeg het tomatenconcentraat, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe en roer goed door.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gekookte rijst toe. Meng goed.
- Schep de farce in de halve paprika's en bestrooi ze met geraspte kaas.
- Zet de gevulde paprika's in een ovenschaal en bak ze 20-25 minuten in de oven tot de paprika's zacht zijn en de kaas gegratineerd is.
Notities
Deze gevulde mini paprika's zijn perfect voor elke gelegenheid, van een apéro tot een feest. Probeer verschillende soorten kaas voor een unieke smaak. Bewaar restjes in een airtight container in de koelkast tot 3 dagen en verwarm ze voor het serveren in de oven.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 14g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 200mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!