Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, diepe pan voor blancheren
- Grote braadpan of stoofpot met deksel
- Grote mengkom
- Scherp mes
- Snijplank
- Schuimspaan of tang
Ingredients
- 1 stuk Mooie, stevige groene kool (savooiekool werkt perfect)
- 500 g Gemengd gehakt (half om half van rund en varken)
- 100 g Gekookte rijst
- 1 middelgrote Ui, fijngehakt
- 2 tenen Knoflook, fijngeperst
- 1 bosje Verse peterselie, fijngehakt
- 700 ml Passata of gepureerde tomaten
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 1 tl Versgemalen peper
- 1 tl Zoet paprikapoeder
- 100 g Gebakken spekjes of pancetta (optioneel) voor een extra smaakboost
Instructions
- Snijd de stronk uit de kool en kook deze 5-7 minuten in een pan met gezouten water.
- Laat de kool uitlekken en trek de buitenste bladeren los.
- Meng het gehakt in een kom met de rijst, ui, knoflook, peterselie, ei en kruiden.
- Neem een koolblad, vul deze en rol strak op.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de rolletjes tot ze lichtbruin zijn.
- Giet de passata erover, breng aan de kook en laat 45 minuten tot 1 uur zachtjes sudderen.
Notes
Laat de rolletjes goed afkoelen voordat je ze opbergt in de koelkast; dit voorkomt condens.
Dit gerecht wordt vaak lekkerder de dag na het maken, ideaal om van tevoren te bereiden.
Voor een lichte variant kun je het gehakt vervangen door kalkoengehakt en de rijst door quinoa.
Probeer te variëren met kruiden zoals nootmuskaat of tijm voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 22g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 15mg | Iron: 20mg
Tried this recipe?Let us know how it was!