Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Maak een 'zak' in elke kipfilet met een scherp mes.
- Blancheer de spinazie in een pan met kokend water gedurende 30 seconden en laat uitlekken.
- Hak de spinazie grof en druk overtollig vocht eruit.
- Meng de spinazie, knoflook, roomkaas, mozzarella, Parmezaan en peterselie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de kipfilets met het mengsel en sluit ze met cocktailprikkers.
- Bak de kip in een hete, met olijfolie ingevette pan, 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Zet de pan met de kip in de voorverwarmde oven en laat gaar worden gedurende 15-20 minuten.
- Laat de kip 3-5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
Notities
Dit gerecht kan flexibel worden gemaakt met andere kazen of groenten, zoals gegrilde paprika of pijnboompitten. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 2 maanden in de vriezer. Zorg altijd dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gemakkelijke menging. Voor een extra smaakvolle jus, gebruik het braadvocht uit de pan bij het serveren.