Servings: 4 personen
Calories: 520kcal
Cost: $15
Equipment
- Scherp koksmes
- Ovenvaste koekenpan of braadpan
- Mengkom
- Cocktailprikkers
- Zeef
Ingrediënten
- 4 stuks mooie, dikke kippenborstfilets
- 500 ml jonge spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml roomkaas, op kamertemperatuur
- 250 ml geraspte mozzarella
- 120 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 1 hand verse peterselie, fijngehakt
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen peper
- naar behoefte olijfolie om te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Maak een 'zak' in elke kipfilet met een scherp mes.
- Blancheer de spinazie in een pan met kokend water gedurende 30 seconden en laat uitlekken.
- Hak de spinazie grof en druk overtollig vocht eruit.
- Meng de spinazie, knoflook, roomkaas, mozzarella, Parmezaan en peterselie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de kipfilets met het mengsel en sluit ze met cocktailprikkers.
- Bak de kip in een hete, met olijfolie ingevette pan, 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Zet de pan met de kip in de voorverwarmde oven en laat gaar worden gedurende 15-20 minuten.
- Laat de kip 3-5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
Notities
Dit gerecht kan flexibel worden gemaakt met andere kazen of groenten, zoals gegrilde paprika of pijnboompitten. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 2 maanden in de vriezer. Zorg altijd dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gemakkelijke menging. Voor een extra smaakvolle jus, gebruik het braadvocht uit de pan bij het serveren.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 46g | Fat: 35g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 650mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 350mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!