Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Ovenschaal
- Pan
- Theedoek
- Koksmes
- Spatel
Ingrediënten
- 4 grote groene paprika’s Grote groene paprika’s
- 200 g Geraspte kaas (emmentaler, mozzarella of een mengsel)
- 1 fijngehakte ui Ui
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 100 g Gekookte rijst of bulgur
- 1 el Olijfolie
- 1 bosje Verse peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Chilipeper of zwarte peper (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en maak de paprika’s schoon door ze in tweeën te snijden en de zaadjes te verwijderen.
- Blancheer de halve paprika’s gedurende 5 minuten in kokend water en laat goed uitlekken.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte rijst, de helft van de kaas en de peterselie toe. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilipeper.
- Vul de halve paprika’s met de vulling, leg ze in een ovenschaal en verdeel de rest van de kaas erover.
- Bak de paprika’s gedurende 25 tot 30 minuten in de oven en controleer regelmatig op een goudbruine kaaslaag.
Notities
Varieer met ingrediënten zoals quinoa in plaats van rijst of plantaardige kaas voor een veganistische optie. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen en warm ze opnieuw op in de oven voor een knapperig resultaat.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 400mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 80mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!