Ga terug
Gevulde Calamars Recept

Gevulde Calamars

Gevulde Calamars Recept voor een romige saus. Makkelijk ovengerecht dat naar vakantie smaakt. Perfect voor een feestelijk diner.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 280
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g schoongemaakte calamars (buisjes en tentakels)
  • 200 g gepelde garnalen
  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 100 g oud brood of paneermeel
  • 100 ml droge witte wijn
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 stuk bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
  • naar smaak olijfolie
  • naar smaak zout en versgemalen peper

Equipment

  • Grote koekenpan of braadpan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Mengkom
  • Ovenschaal

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6) en snipper de ui en knoflook.
  2. Fruit de ui en knoflook in olijfolie op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten.
  4. Meng het oude brood door het garnalen-uimengsel en breng op smaak met zout en peper.
  5. Vul de calamars met het mengsel, sluit ze af met een cocktailprikker of keukentouw.
  6. Leg de gevulde calamars in een ovenschaal en meng wijn met tomatenpuree, schenk dit over de calamars.
  7. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de oven.
  8. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten voor een goudbruine kleur.
  9. Laat de calamars 5 minuten rusten, roer de saus door en serveer.

Notities

Gebruik gerookte paprikapoeder voor extra smaak in de saus. Vervang garnalen door ander zeevruchtenmix voor variatie. Dit gerecht kan goed worden ingevroren; bewaar het maximaal 2 maanden in de vriezer. Geniet met gekookte rijst of gebakken aardappeltjes voor een complete maaltijd!