Ingrediënten
Equipment
Method
- Meng in een kom het gehakt, de gekookte rijst, de fijngehakte ui, de knoflook, het ei, de peterselie, het paprikapoeder, zout en peper tot een gladde pasta.
- Breng het mengsel voorzichtig aan op de calamars, met een beetje ruimte tussen de vullingen.
- Plaats de gevulde calamars in een afgesloten ruimte met een deksel en zet opzij.
- Verhit olijfolie in een grote pan en voeg de gehakte ui en knoflook toe, en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de gezeefde tomaten, Provençaalse kruiden, zout en peper toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen.
- Plaats de gevulde calamars in de pan met de saus, dek af en laat op laag vuur ongeveer een uur sudderen.
- Verwijder voorzichtig de gevulde calamars en serveer met groenten of salade.
Notities
Gebruik voor de vulling desgewenst ander gehakt of groenten. Serveer de calamars met gestoomde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd. Bewaar overgebleven calamars in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen. Voor langere opslag kun je ze invriezen in een geschikt verpakkingsmateriaal.