Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $15
Equipment
- Messnijplank
- Mes
- Plastic lepel of vork
- Groot mengkom
- Presentatiebord of schaal
Ingrediënten
- 2 rijpe, maar ferme avocado's
- 200 g gekookte en gepelde garnalen
- 2 rijpe tomaten ontpit en in kleine dobbelstenen gesneden
- 1/2 extra avocado in kleine dobbelstenen gesneden
- 1/4 fijngehakte rode ui
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 stuk sap van limoen plus partjes voor servering
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel fijngehakte rode peper (optioneel)
- q.s. zeezout
- q.s. versgemalen zwarte peper
Instructies
- Snijd de avocado's in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het pitje.
- Hol de avocado's licht uit om meer ruimte te creëren voor de vulling.
- Meng in een grote kom de garnalen, tomaten, rode ui, extra avocado, koriander en peterselie.
- Voeg het limoensap, olijfolie, zout en peper toe en meng goed.
- Vul de halve avocado's met de garnalen-vulling.
- Serveer de gevulde avocado's op een presentatiebord met partjes limoen en garneer met koriander.
Notities
Voeg een klein beetje knoflookpoeder toe voor extra smaak. Bewaar overgebleven gevulde avocado's in een afsluitbare bak in de koelkast, bedekt met plastic folie.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!