Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Lepel
- Mes
- Garbofol
Ingrediënten
- 4 stuks grote aardappelen met een stevige textuur
- 150 g gekookte ham, in kleine stukjes gesneden
- 150 g geraspte emmental, comté of gruyère kaas
- 100 g dikke crème fraîche
- 50 g gerookte spekjes
- 2 eetlepels zachte boter
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 stuks fijngesneden verse sjalotten
- 1 teentje fijngehakt knoflook
- q.s. Zout en peper naar smaak
- een snufje gerookte paprika (optioneel)
Instructies
- Zet de oven aan op 200°C. Was de aardappelen en dep ze droog. Steek ze meerdere keren door met een vork en bak ze 45-60 minuten.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet apart.
- Snijd de gebakken aardappelen in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit.
- Meng de aardappelpulp met ham, de helft van de kaas, crème fraîche, boter, sjalotten, knoflook en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de aardappelen met de vulling, bestrooi met de rest van de kaas en gebakken spekjes. Bak nog eens 10-15 minuten.
- Garneer met sjalotten, peterselie en eventueel gerookte paprika. Serveer warm.
Notities
Voor een vegetarische optie, vervang de ham door gegrilde groenten zoals courgette en paprika.
Bewaar overblijfselen in de koelkast voor 2-3 dagen en verwarm opnieuw in de oven voor de beste smaak.
Probeer een snufje nootmuskaat toe te voegen aan de vulling voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 14g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!