Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenvaste pan of braadpan
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Bakplaat Indien geen ovenvaste pan
- Houten lepel
Ingrediënten
- 4 stuk kippenfilets (ongeveer 150-180g per stuk)
- 2 stuk rode paprika's, geroosterd en in reepjes
- 200 g verse spinazie
- 150 g mozzarella, in plakjes of geraspt
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl Espelette-peper (of naar smaak)
- 1 tl Provençaalse kruiden
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
- 2 el verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C en haal de kippenfilets uit de koelkast.
- Was de spinazie en snijd de knoflook fijn.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de knoflook, voeg dan de spinazie toe en laat deze slinken.
- Laat de spinazie afkoelen.
- Snijd een zakje in de zijkant van elke kipfilet, maar snijd niet helemaal door.
- Bestrooi de kipfilets met zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden.
- Vul de zakjes met een lepel van de spinazie, een paar reepjes paprika en mozzarella.
- Verhit de resterende olijfolie in een ovenvaste pan en braad de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de kipfilets 20-25 minuten.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notities
Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt om een zompige kip te voorkomen. Kies gelijke diktes voor de kipfilets voor een gelijkmatige garing. Gebruik tandvlaggertjes of keukentouw om de kip goed dicht te houden als het nodig is. Bewaar restjes goed gewikkeld in folie in de koelkast voor maximaal 2 dagen of vries ze in voor 2 maanden.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 45g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 500mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!