Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote, ovenproof stoofpan of Dutch oven
- Snijplank
- Scherp mes
- Oven
- Lepel of tang
Ingrediënten
- 900 g rôti de bœuf (palette van gîte à la noix)
- 800 g aardappelen, vast kokend (bijv. Nicola)
- 2 stukken grote uien, grof gesneden
- 3 tenen knoflook, ongepeld
- 3 el olijfolie
- 1 el boter
- 500 ml runderbouillon
- 2 el Worcestershire sauce (optioneel)
- 1 stuk bouquet garni (tijm, rozemarijn, laurier)
- naar smaak zout en versgemalen peper
- enkele takjes verse tijm voor de finishing touch
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C en haal het vlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Dep het droog en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote ovenproof stoofpan en braad het vlees aan beide zijden gedurende ongeveer 2 minuten tot het mooi bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Voeg de grof gesneden uien toe aan de pan en bak ze op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Leg het vlees terug in de pan en voeg de ongepelde knoflook en het bouquet garni toe.
- Giet de runderbouillon en Worcestershire sauce over het vlees, het vlees moet net niet helemaal onder staan. Dek de pan af en zet deze 1 uur en 30 minuten in de oven.
- Na 1,5 uur, haal de pan uit de oven en leg de aardappelen rond het vlees in de pan, besprenkel ze met de jus. Zet de pan zonder deksel terug in de oven voor nog 45 minuten.
- Haal de pan uit de oven en laat het vlees 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het vlees in plakken en serveer met de aardappelen en jus. Garneer met verse tijm.
Notities
Dit gestoofd rundvlees met aardappelen is perfect voor een koude winterdag of als je gasten over de vloer hebt. De restjes zijn de volgende dag vaak nog beter! Bewaar in de koelkast en warm langzaam op. Je kunt ook het vlees en de jus invriezen voor later gebruik. Vergeet niet het vlees goed te laten rusten voor het snijden, dat voorkomt droog vlees.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 950mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!