Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Blender
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Mixer
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zoete paprika
- q.s. zout & peper naar smaak
- 1 stuk rijpe avocado
- 120 gram natuurlijke of Griekse yoghurt
- 1/2 stuk citroen (sap)
- 1 kleine teentje knoflook (optioneel)
- q.s. verse koriander of peterselie naar smaak
- q.s. zout & peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C met ventilator.
- Schil de zoete aardappelen of was ze goed en snijd ze in grote stukken.
- Meng de stukken met olijfolie, paprika, zout en peper en leg ze uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Zet de bakplaat met de aardappelen in de oven voor ongeveer 35-40 minuten; halverwege roeren.
- Terwijl de aardappelen bakken, voeg je in een blender de avocado, yoghurt, citroensap, knoflook, kruiden, zout en peper toe.
- Mix tot een gladde saus.
Notities
Voeg een snufje chili of sumac toe aan de saus voor extra smaak. Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig liggen op de bakplaat voor een gelijkmatige garing. Bewaar de aardappelen en de saus afzonderlijk in de koelkast voor de beste textuur en smaak.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!