Ga terug
Geroosterde Zalm Yoghurtsaus

Geroosterde Zalm Yoghurtsaus

Geroosterde Zalm Yoghurtsaus: een feestelijk en gezond gerecht dat in slechts 20 minuten op tafel staat. Met een knapperige kruidenkorst en een romige frisse saus.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Marineren 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 360
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 mooie pavés zalm (zonder vel)
  • 2 tl Tandoori kruiden of een mix van paprikapoeder en komijn
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 stuk citroen, sap + extra partjes om te serveren
  • 2 el olijfolie
  • naar smaak zout en versgemalen peper
  • 1 handje verse peterselie, fijngehakt (voor de versiering)
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 2 el vers citroensap
  • 1 snuf knoflookpoeder of 1 klein teentje knoflook, fijngemaakt
  • naar smaak zout en peper

Equipment

  • Mengkom
  • Kleine garde of lepel
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Keukenborsteltje of lepel om in te smeren (optie)

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Meng de specerijen, citroensap en olijfolie in een kommetje tot een pasta.
  3. Smeer de zalmpavés royaal in met het specerijenmengsel en laat 10 minuten rusten.
  4. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de zalmpavés erop met ruimte ertussen.
  5. Rooster de zalm 10-12 minuten in de oven tot de randjes een mooi korstje hebben.
  6. Maak ondertussen de yoghurtsaus door Griekse yoghurt, citroensap, knoflookpoeder, zout en peper te mengen in een kom.
  7. Proef de saus en voeg naar wens meer citroen of peper toe.
  8. Serveer de geroosterde zalm met de yoghurtsaus, garneer met peterselie en citroenpartjes.

Notities

Dit gerecht kan eenvoudig worden aangepast met andere vissoorten of specerijen naar keuze. De zalm blijft het beste als je deze niet te lang bakt; hij moet nog een beetje doorschijnend zijn binnenin. Voor een extra smaakvariant kun je de saus een dag van tevoren maken, zodat de smaken beter intrekken.