Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Mengkom
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Scherp mes
- Grillpan
Ingrediënten
- 4 pavés Zalm (ongeveer 150-180 g elk, zonder vel)
- 100 g Verse spinazie
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 40 g Geraspte Parmezaan
- 2 el Roomkaas (zoals Philadelphia) of ricotta
- 2 el Fijne paneermeel
- 30 g Boter
- 2 el Olijfolie
- 1 citroen Citroen (rasp en sap)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen peper
Instructies
- Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de spinazie toe. Laat 2 tot 3 minuten sudderen tot hij zacht is.
- Egoutteer de spinazie om overtollig vocht te verwijderen en hak grof. Laat afkoelen.
- Meng de gehakte spinazie, roomkaas, een teen knoflook (fijngehakt), de helft van de parmezaan, zout, peper en citroenrasp in een kom voor de filling.
- Verwarm de oven voor op 180°C en maak een snee in het midden van elke saumonfilet, vul met de spinaziefilling.
- Meng paneermeel, de rest van de parmezaan, gesmolten boter, een teen knoflook en zout in een kom. Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de gevulde saumonfilets.
- Leg de gevulde saumonfilets in een licht geolied ovenschaaltje, bestrijk met olijfolie en citroensap, en bak 15 tot 18 minuten in de oven.
Notities
Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Laat de saumon na het bakken 10 minuten rusten voor een sappigere textuur. Experimenteer met andere groenten zoals groene asperges of broccoli. Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm opnieuw in de oven voor een knapperige korst.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 30g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 450mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!