Servings: 2 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
- Dunschiller of rasp voor de citroenschil
- Scherp mes
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 2 stuks mooie, dikke zalmfilets (met vel)
- 1 bos groene asperges (ongeveer 250 gram)
- 1 stuk biologische citroen
- 2 el extra vierge olijfolie
- naar smaak versgemalen zeezout en zwarte peper
- 1 handje verse, fijngehakte peterselie of basilicum
Instructies
- Was de asperges goed onder koud water en breek de houtachtige onderkant af.
- Leg de asperges in een ovenschaal.
- Droog de zalmfilets af en leg ze tussen de asperges in de schaal.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Rasp de gele schil van de citroen boven de schaal.
- Snijd de citroen in dunne plakjes en verdeel deze over de zalm en asperges.
- Zet de ovenschaal 15-18 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Notities
Gebruik de dikste zalmfilets voor een sappiger resultaat. Zorg voor stevige asperges met gesloten kopjes. Wees niet zuinig met olijfolie voor een mooie garing. Proef altijd even of er genoeg zout bij moet voor het serveren.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 250mg | Potassium: 700mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!