Ga terug
Geroosterde zalm asperges

Geroosterde zalm asperges

Simpel, gezond gerecht in 20 min: Geroosterde zalm met asperges en citroen uit één ovenschaal. Ideaal voor doordeweeks.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 18 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 stuks mooie, dikke zalmfilets (met vel)
  • 1 bos groene asperges (ongeveer 250 gram)
  • 1 stuk biologische citroen
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • naar smaak versgemalen zeezout en zwarte peper
  • 1 handje verse, fijngehakte peterselie of basilicum

Equipment

  • Ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
  • Dunschiller of rasp voor de citroenschil
  • Scherp mes
  • Keukenpapier

Method
 

  1. Was de asperges goed onder koud water en breek de houtachtige onderkant af.
  2. Leg de asperges in een ovenschaal.
  3. Droog de zalmfilets af en leg ze tussen de asperges in de schaal.
  4. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  5. Rasp de gele schil van de citroen boven de schaal.
  6. Snijd de citroen in dunne plakjes en verdeel deze over de zalm en asperges.
  7. Zet de ovenschaal 15-18 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Notities

Gebruik de dikste zalmfilets voor een sappiger resultaat. Zorg voor stevige asperges met gesloten kopjes. Wees niet zuinig met olijfolie voor een mooie garing. Proef altijd even of er genoeg zout bij moet voor het serveren.