Servings: 4 personen
Calories: 120kcal
Cost: $8
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kleine kom
Ingrediënten
- 3 stuks Oranje wortelen
- 3 stuks Gele wortelen
- 3 stuks Paarse wortelen
- 200 g Haricots verts
- 1 stuk Citroen, in plakjes gesneden
- 2 el Olijfolie
- 2 takjes Verse tijm
- 2 takjes Verse oregano
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Voorverwarm de oven tot 200°C met de ventilator aan.
- Was de wortelen grondig en schil ze als ze een dikke schil hebben. Snijd dikke wortelen in de lengte doormidden. Verwijder de uiteinden van de haricots verts en snijd de citroen in dunne plakjes.
- Leg de wortelen en haricots verts op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel de citroenplakjes eroverheen. Besprenkel met olijfolie en strooi er zout en peper over. Pluk de blaadjes van de tijm en oregano en verdeel ze over de groenten. Meng goed door elkaar.
- Zet de bakplaat in de oven en rooster de groenten 25 tot 30 minuten, halverwege omscheppen.
- Haal de bakplaat uit de oven en schik de geroosterde wortelen op een groot bord. Garneer met extra verse kruiden en serveer warm of lauw.
Notities
Je kunt knoflook toevoegen voor extra smaak. Voor een veganistische twist kun je noten of zaadjes toevoegen. Restjes kunnen tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, en ze kunnen ook worden ingevroren voor maximaal drie maanden. Vergeet niet om de groenten goed af te dekken om uitdroging te voorkomen.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 2g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 150mg | Potassium: 350mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 7000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!