Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenbestendige bakplaat
- Bakpapier
- Scherp mes
- Mengschaal
Ingrediënten
- 4 stuks Worstjes naar keuze (Toulouse, merguez of vegetarisch)
- 500 g Aardappelen
- 2 stuks Uien
- 2 stuks Wortelen
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Courgette
- 2 teentjes Knoflook fijngehakt
- 2 el Herk de Provence
- 60 ml Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Snijd de uien in partjes en de wortelen in schuin gesneden plakjes.
- Hak de courgette en paprika in grotere stukken.
- Fijnhakken van de knoflook.
- Doe alle gesneden groenten in een grote kom.
- Voeg olijfolie, Herk de Provence, zout en peper toe en meng goed.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en verspreid de groenten erover.
- Leg de worstjes tussen de groenten.
- Plaats de bakplaat in de oven en rooster gedurende 45 minuten, draai de worstjes halverwege.
Notities
Probeer verschillende soorten worstjes voor variatie. Voeg een handje pijnboompitten of geraspte Parmezaanse kaas toe in de laatste 10 minuten voor extra smaak. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast voor 3-4 dagen of vries ze in voor maximaal 3 maanden. Microgolven is minder ideaal voor opwarmen; gebruik de oven voor de beste resultaten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!