Ga terug
Geroosterde Kabeljauw Groenten

Geroosterde Kabeljauw Groenten

Malse kabeljauw met groenten uit de oven in één schaal. Makkelijk, gezond recept voor een complete maaltijd met romige saus. Probeer dit Geroosterde Kabeljauw Groenten gerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 stuks mooie filets van verse kabeljauw (of diepvries, ontdooid)
  • 2 stuks groene courgettes, in niet te dunne plakjes
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk ui, fijn gesnipperd
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 el mosterd (maat of grove)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • naar smaak olijfolie, om te besprenkelen
  • naar smaak zeezout en vers gemalen zwarte peper
  • 1 bosje verse peterselie voor garnering

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenmes
  • Snijplank
  • Mengkommetje
  • Lepel of garde

Method
 

  1. Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) en bereid een ruime ovenschaal voor.
  2. Leg de courgettes, paprika en ui in de schaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
  3. Meng de groenten met je handen zodat ze goed bedekt zijn met olie.
  4. Zet de schaal met groenten in de oven en laat ze 15 tot 20 minuten roosteren.
  5. Maak de saus door de crème fraîche, mosterd en paprikapoeder in een kommetje te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Haal de schaal uit de oven en leg de kabeljauwfilets op de groenten. Giet de romige saus over de vis.
  7. Zet de schaal terug in de oven en laat de kabeljauw 20 tot 25 minuten garen.
  8. Serveer direct, bestrooid met gehakte peterselie.

Notities

Dit gerecht is ideaal voor drukke weekavonden en kan eenvoudig vooraf worden voorbereid. Variaties zijn mogelijk met verschillende soorten groenten of vis zoals zalm of heilbot. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw verwarmd worden in de oven of pan voor de beste textuur.