Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $30
Equipment
- Scherp mes
- Koekenpan
- Steelpannetje
- Snijplank
- Keukenpapier
Ingredients
- 2 hele Eendenborsten
- 500 g Verse spruitjes
- 2 stuks Sinaasappels (sap en schil)
- 3 eetlepels Honing
- 1 theelepel Komijnzaad
- 3 tenen Knoflook
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructions
- Begin door de eendenborsten aan de vetkant te krassen en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Pers de sinaasappels uit en rasp de schil. Meng het sap met de honing en laat het inkoken tot een dikke saus, voeg geraspte schil later toe.
- Verhit een droge koekenpan en leg de eendenborsten met de vetkant naar beneden, bak 3 minuten per kant en laat rusten.
- Bak de in partjes gesneden spruitjes in het eendenvet, voeg knoflook en komijnzaad toe.
Notes
Laat de eend echt rusten voor perfect resultaat. Gebruik verse sinaasappels in plaats van sap uit de pak voor de beste smaak. Bak de spruitjes niet te lang om optimale krokantheid te behouden. De eend kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden; spruitjes kunnen tot 3 maanden in de vriezer. Het glazuur kan vooraf gemaakt worden en in de koelkast bewaard worden voor een nog lekkerder resultaat.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 30g | Fat: 30g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 450mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!