Servings: 4 personen
Calories: 215kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote steelpan
- Ovenplaat
- Optioneel bakpapier
- Aardappelpers of achterkant van een glas
- Oven
Ingredients
- 1 kg Kleine nieuwe aardappelen
- 3 eetlepels Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 40 gram Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bosje Verse peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructions
- Was de aardappelen grondig en laat ze met schil.
- Kook de aardappelen in gezouten water 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Laat de gekookte aardappelen uitlekken en afkoelen.
- Druk de aardappelen voorzichtig plat met een aardappelpers of het achterste van een glas.
- Schenk olijfolie over de aardappelen en voeg knoflook, zout, en peper toe.
- Bestrooi de aardappelen gelijkmatig met Parmezaanse kaas.
- Bak de aardappelen 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Strooi verse peterselie over de aardappelen en serveer ze warm.
Notes
Voeg een beetje citroensap toe aan de peterselie voor een frisse twist. Deze aardappelen zijn het lekkerst vers uit de oven; bewaar eventueel restjes in een luchtdichte container in de koelkast en warm opnieuw op in de oven voor de beste textuur. Zorg ervoor dat je aardappelen van gelijke grootte gebruikt voor een gelijkmatige gaartijd. Probeer variaties zoals het gebruik van rozemarijn of tijm in plaats van peterselie, of vervang de Parmezaanse kaas door Gruyère of Pecorino.
Nutrition
Calories: 215kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 9g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 200mg | Potassium: 550mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!