Servings: 2 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Snijplank
- Scherp mes
- Grote mengkom
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- 2 filets witvis (bijvoorbeeld kabeljauw, heilbot of snapper)
- 3 handjes boerenkool (fijngesneden) goed gewassen
- 2 stuks sinaasappels
- 2 el olijfolie
- 1 el vers citroensap
- 1 tl geraspte sinaasappelschil (zeste)
- 1 tl fijngehakte peterselie
- naar smaak zout en versgemalen peper
- snufje optioneel paprikapoeder of cayennepeper voor een kick
Instructies
- Pel één sinaasappel en snijd hem in kleine partjes of blokjes.
- Doe de fijngesneden boerenkool in een grote kom en voeg de sinaasappelpartjes toe.
- Giet er 1 eetlepel olijfolie en het verse citroensap overheen en kruid met zout en peper.
- Masseer de boerenkool zachtjes met je handen gedurende een minuutje.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dep de visfilets droog met een keukenpapiertje en leg ze op de bakplaat.
- Besprenkel de vis met de rest van de olijfolie en wrijf in met zout, peper, sinaasappelschil en peterselie.
- Rooster de vis in de oven voor 10 tot 12 minuten tot hij net doorschijnend is.
- Pers de tweede sinaasappel uit voor extra sap of snijd in plakjes voor decoratie.
- Serveer de salade op een bord, leg de geroosterde visfilet bovenop, garneer met sinaasappelplakjes en peterselie.
Notities
Zorg ervoor dat je de vis niet te lang bakt, anders wordt hij droog. Controleer rond 10 minuten. Masseren van de boerenkool is cruciaal; dit maakt de salade veel lekkerder en minder taai.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!