Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $30
Equipment
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Citruspers
- Koksmes
- Snijplank
Ingredients
- 2 stuks Magrets de canard (eendenborsten) ongeveer 180-200 gram per stuk
- 2 stuks Sinaasappels voor sappige, zoete saus
- 2 el Honing
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper versgemalen
- 1 stuks Vers takje tijm optioneel
- 1 el Olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en laat de eendenborsten op kamertemperatuur komen.
- Snijd een rasterpatroon in de velkant van de eendenborsten.
- Verhit de olijfolie in een stevige koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborsten met de velkant naar beneden in de pan.
- Bak de eendenborsten 4 tot 5 minuten tot de huid goudbruin en krokant is.
- Keer de borsten om, bak de andere kant nog ongeveer 2 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Pers de sinaasappels uit en meng het sap met honing en balsamicoazijn.
- Leg de eendenborsten in een ovenschaal, giet de sinaasappelsaus erover en bak 10 tot 12 minuten in de oven.
- Laat de eendenborsten 5 minuten rusten op een snijplank.
- Snijd de eendenborsten in plakken en serveer met de saus.
Notes
Laat de eendenborsten een nacht in de koelkast liggen voor extra knapperigheid. Proef de saus voordat je deze serveert en pas indien nodig aan met extra honing of balsamico. Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen en warm op in de oven om de textuur te behouden.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 30g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!