Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Equipment
- Grote stoofpan
- Houten lepel
- Mes en snijplank
- Frituurpan of oven
Ingrediënten
- 800 g Rundvlees (schouder of sukade)
- 1 l Bruin bier
- 3 Uien fijngehakt
- 2 el Olijfolie
- 1 Bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
- 3 el Mosterd
- 4 el Bruine suiker
- 2 sneetjes Brood
- 1 klontje Boter
- 1 kg Aardappelen voor de frieten
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Snijd het rundvlees in stukken van ongeveer 3 cm en kruid ze met zout en peper.
- Verhit in een grote stoofpan de olijfolie op middelhoog vuur en braad de stukken vlees goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit in dezelfde pan de fijngehakte uien tot ze glazig zijn.
- Doe het vlees terug in de pan, voeg de mosterd en bruine suiker toe en meng goed.
- Voeg het bruine bier, het bouquet garni en de sneetjes brood toe. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 1,5 uur sudderen tot het vlees boterzacht is.
- Schil en snijd de aardappelen in frietvorm en bak ze in hete olie of in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de Vlaamse carbonade heet, met frieten en eventueel een stukje brood om de saus op te dippen!
Notities
Let op dat de smaken nog beter intrekken als je het gerecht een nachtje laat staan. Het is ook een perfecte keuze voor een gezellige maaltijd met vrienden, vergezeld van een goed Belgisch bier.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 45g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 900mg | Potassium: 1200mg | Fiber: 6g | Sugar: 14g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!