Servings: 8 personen
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Instant Pot
- Mixkom
- Spatel
- Bakvorm (voor Instant Pot)
Ingrediënten
- 2 koppen Bloem
- 1 eetlepel Gemalen gember
- 1 theelepel Gemalen kaneel
- ½ theelepel Gemalen kruidnagel
- ½ theelepel Gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel Zout
- 1 theelepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zuiveringszout
- ¾ kop Bruine suiker
- ½ kop Ongezouten gesmolten boter
- 1 groot ei Groot ei
- 1 kop Melasse
- 1 kop Warm water
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, gember, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, zout, bakpoeder en zuiveringszout goed door elkaar.
- Meng in een aparte kom de bruine suiker, gesmolten boter en het ei tot het glad is. Voeg de melasse toe en roer goed door.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met het warme water. Roer voorzichtig totdat alles homogeen is.
- Plaats de bereide mix in een Instant Pot-compatibele bakvorm en zet deze in de Instant Pot.
- Kook de gemberkoek in de Instant Pot gedurende 50 minuten.
- Laat de koek 10 minuten in de Instant Pot staan na het koken voordat je de druk vrijgeeft.
Notities
Bewaar de gemberkoek in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 5 dagen vers. Voor langere bewaring, vries hem in met plasticfolie in een vriesbestendige zak. Bestrooi de koek met poedersuiker voor een elegante uitstraling en serveer met een klodder slagroom of een bolletje vanille-ijs voor extra luxe.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 2IU | Calcium: 2mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!