Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, zware braadpan of koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten pollepel of spatel
- Garde
Ingrediënten
- 8 stuks saucisses de Toulouse of milde Italiaanse braadworstjes
- 3 stuks grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 gram roomboter
- 2 eetlepels grove mosterd
- 3 eetlepels crème fraîche
- 125 ml kippenbouillon of donker bier
- 1 eetlepel bruine suiker of honing
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit olijfolie in een grote, zware pan en braad de worstjes rondom goudbruin en knapperig in 10 minuten, draai ze regelmatig.
- Haal de worstjes uit de pan en laat ze rusten.
- Voeg de boter en uienringen toe aan dezelfde pan, verlaag het vuur en karamelliseer de uien op laag vuur gedurende 8-10 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Strooi een eetlepel bloem over de uien, roer en giet de bouillon of het bier erbij; laat iets inkoken.
- Voeg bruine suiker, mosterd en crème fraîche toe en roer tot een romige saus.
- Leg de worstjes terug in de pan, dek af en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met peterselie en serveer.
Notities
Voor het beste resultaat, laat de uien de tijd nemen om echt goed te karamelliseren. Dit zorgt voor diepte in de smaak. Experimenteer gerust met verschillende soorten worstjes of vervangingen voor de bouillon. Dit gerecht kan goed voorbereid en ingevroren worden; de smaken zijn vaak nog beter de volgende dag.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!