Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollar
Equipment
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Kommetje
- Boter
Ingredients
- 6 stuks Stronken witlof
- 150 g Gerookte spekblokjes
- 2 stuks Zoetzure appels (zoals Elstar of Jonagold)
- 2 el Bruine suiker
- 2 el Boter
- 1 takje Verse tijm
- naar smaak Zwarte peper
- naar smaak Zout
Instructions
- Snijd een halve centimeter van de onderkant van de witlof af en verwijder de harde kern.
- Snijd elke witlof in de lengte doormidden.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes van ongeveer één centimeter en besprenkel met citroensap.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes zonder extra vet ongeveer 5 minuten tot knapperig.
- Haal de spekjes uit de pan, maar laat het vet zitten.
- Voeg de boter toe aan het vet in de pan en laat het smelten.
- Leg de witlofhelften met de snijkant naar beneden in de pan en laat ze minstens 8 minuten liggen zonder te bewegen.
- Draai de witlof om en strooi de bruine suiker erover.
- Voeg de appelblokjes toe en schep alles voorzichtig om.
- Laat het geheel nog eens 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de spekjes weer toe in de laatste 2 minuten van de kooktijd en voeg de tijm toe.
Notes
Voor de beste resultaten, gebruik stevige witlof en zoetzure appels die goed hun vorm behouden tijdens het bakken. Voeg naar smaak extra kruiden toe zoals tijm of peterselie voor een frisse garnering. Dit gerecht kan ook goed als vegetarische variant gemaakt worden met gerookte tempeh of champignons in plaats van spekjes.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 10g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 450mg | Potassium: 400mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 40mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!