Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kom
- Grote, zware braadpan of Dutch oven
- Snijplank
- Goed mes
- Lepel
- Schuimspaan
Ingrediënten
- 500 g Kalkoengehakt
- 1 stuk Ei (M of L)
- 2 el Paneermeel
- 2 el Geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el Versgehakte peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 stuk Ui, gesnipperd
- 2 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 3 stuks Winterpenen, in stukjes
- 2 stengels Bleekselderij, in blokjes
- 2 el Olijfolie
- 400 ml Kippenbouillon (van blokje is prima)
- 1 blik Gesneden tomaten (400 g)
- 1 el Extra verse peterselie om te garneren
Instructies
- Doe het kalkoengehakt in een grote kom, breek het ei erboven, voeg paneermeel, parmezaan en peterselie toe, bestrooi met zout en peper en meng.
- Vorm balletjes van het mengsel, ter grootte van een walnoot, en leg ze op een bord.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom goudbruin.
- Haal de balletjes uit de pan en fruit in dezelfde pan ui, knoflook, wortel en bleekselderij gedurende 5 minuten.
- Voeg gesneden tomaten en kippenbouillon toe, breng aan de kook en leg de gebakken balletjes terug in de pan.
- Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 30-35 minuten pruttelen.
- Proef de saus en voeg indien nodig zout en peper toe, en garneer met verse peterselie.
Notities
Dit recept is makkelijk aan te passen met andere groenten of gehaktsoorten. Restjes zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast en kunnen ook goed worden ingevroren. Een extra lepel Parmezaanse kaas in het gehakt zorgt voor extra smaak en malsheid.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!