Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $25
Equipment
- Grillpan
- Scherp mes
- Schaaltje voor de kruidenolie
- Keukenpapier
Ingredients
- 4 stuks zeebaarsfilets
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel versgehakte tijm
- 1 eetlepel versgehakte rozemarijn
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 200 gram asperges
- 1 stuk courgette (in plakjes)
- 100 gram spinazie
- 1 stuk citroen (in partjes)
Instructions
- Meng de olijfolie met de fijngemaakte knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kommetje.
- Laat de kruidenolie een halfuurtje intrekken om de smaken te ontwikkelen.
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de zeebaarsfilets met olie.
- Grill de zeebaarsfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de asperges en courgette in gelijke stukken en rooster deze kort in een pan met olijfolie.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Serveer de gegrilde zeebaars met de groene groenten en partjes citroen.
Notes
Gebruik kabeljauw of zalm als vervanging voor zeebaars indien nodig. Voeg een beetje chilivlokken toe aan de kruidenolie voor extra pit. Bewaar eventuele restjes apart in de koelkast; de zeebaars blijft maximaal één dag goed. Verwarm restjes langzaam in de oven om de textuur te behouden.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 700mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!