Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $20
Equipment
- Middelgrote pan met deksel
- Grillpan of buitenbarbecue
- Snijplank en scherp mes
- Mengkommen
- Garde of vork
Ingrediënten
- 2 kopjes rijst
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 pond ossenhaas of biefstuk, in dunne reepjes
- 1/4 kopje teriyakisaus
- 1/4 kopje honing
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 2 tomaten in blokjes
- 1/4 rode ui fijngesneden
- 1 jalapeñopeper fijngemaakt
- 1/4 kopje verse koriander gehakt
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel suiker
Instructies
- Maak de tomatensalsa door de tomaten, rode ui, jalapeño en koriander in een kom te mengen met limoensap en suiker; laat minimaal 15 minuten staan.
- Kook de rijst in kippenbouillon met sojasaus, sesamolie en knoflookpoeder; laat 20-25 minuten zachtjes pruttelen en daarna nog 5 minuten afgedekt staan.
- Marineer het rundvlees met teriyakisaus, honing en geraspte gember in een kom; laat 15-30 minuten marineren.
- Grill het gemarineerde rundvlees 2-3 minuten per kant op een hete grill tot het mooi gegaard is.
- Stapelen de rijst op een serveerschaal, verdeel het gegrilde vlees erover en top af met de tomatensalsa; garneer desgewenst met koriander.
Notities
Maak de salsa en marinade van tevoren om tijd te besparen. Het vlees kan ook een half uur in de koelkast marineren voor extra smaak.
Varieer met andere groenten in de salsa of gebruik een andere soort rijst zoals quinoa of couscous.
Bewaar de componenten apart in de koelkast voor een langere houdbaarheid; de salsa is het lekkerst binnen 2 dagen.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 10g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!