Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $25
Equipment
- Een grote, zware (grill)pan
- Een ruime ovenschaal
- Een mengkom
- Een snijplank en scherp mes
- Een tang om het vlees om te draaien
Ingrediënten
- 8 stuks lamskoteletten (ongeveer 800g)
- 3 el olijfolie
- 4 tenen knoflook (uitgeperst)
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 el verse tijm (fijngehakt)
- 2 el Worcestershiresaus
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 2 middelgrote courgettes (in plakjes)
- 2 stuks paprika's (1 rood, 1 geel, in stukken)
- 1 stuk rode ui (in parten)
- 2 el honing
- 2 el balsamicoazijn
- 60 g roomboter
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 el verse peterselie (fijngehakt)
Instructies
- Haal de lamskoteletten minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, de uitgeperste knoflook, rozemarijn, 1 eetlepel tijm, Worcestershiresaus en gerookte paprikapoeder.
- Wrijf het mengsel over de koteletten en laat ze 20 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 200°C en leg de gesneden groenten in een grote ovenschaal.
- Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper en meng goed.
- Verhit een grote, zware (grill)pan op hoog vuur.
- Bak de gemarineerde koteletten 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg de koteletten op de groenten in de ovenschaal en zet deze 6-8 minuten in de oven.
- Giet het overtollige vet uit de pan en voeg balsamicoazijn en honing toe, laat pruttelen tot het dikker wordt.
- Haal de ovenschaal uit de oven, giet de balsamicosaus over de koteletten en bestrooi met peterselie.
Notities
Gebruik lamskoteletten met een mooi vetrandje voor extra smaak. Wees niet bang voor zout, het helpt om het vlees mals te houden. Dit gerecht is het best als het vers gemaakt en direct geserveerd wordt. Het marineren kan tot 2 uur van tevoren, maar vermijd langdurige marinades met zuren.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 35g | Fat: 36g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!