Ga terug
–+ servings
Gegrilde Koteletten Aardappelen

Gegrilde Koteletten Aardappelen

Malse gegrilde koteletten en krokante aardappelen uit de luchtfriteuse. Gourmet diner in 30 minuten. Snel recept met tips voor de perfecte korst.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd: 5 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $30

Equipment

  • Luchtfriteuse
  • Mengbak
  • Klein bakje voor kruidenboter
  • Keukenthermometer (optioneel)
  • Kleine pan (optioneel voor pepersaus)

Ingrediënten

  • 2 stuks mooi kalfskoteletten
  • 2 el boter (pommade)
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1 tl verse tijm (of ½ tl gedroogd)
  • 1 teen gehakte knoflook
  • 1 stuk fijngehakte sjalot (optioneel)
  • 400 g grenaille aardappelen
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl gerookte paprikapoeder
  • 100 ml vleesbouillon (optioneel voor pepersaus)
  • 1 stuk fijngehakte sjalot (optioneel voor pepersaus)
  • 1 el kappertjes (optioneel voor pepersaus)
  • 1 el boter (optioneel voor pepersaus)
  • 1/2 stuk sap van een halve citroen (optioneel voor pepersaus)

Instructies

  • Zet de luchtfriteuse aan op 195°C (385°F).
  • Maak de smeerboter door pommade boter te mengen met zout, peper, tijm en gehakte knoflook.
  • Smeer het mengsel rijkelijk over beide koteletten en laat het even intrekken.
  • Was de aardappelen goed en snijd ze in tweeën.
  • Meng de aardappelen in een mengbak met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder.
  • Leg de gekruide koteletten en aardappelen in het mandje van de friteuse in één laag.
  • Bak in de luchtfriteuse voor 12 tot 15 minuten, draai de koteletten na 7 minuten om en schud het mandje.
  • Controleer of het vlees een kerntemperatuur van ongeveer 58°C heeft en de aardappelen goudbruin zijn.
  • Laat de koteletten 3 tot 5 minuten rusten voor het snijden.

Notities

Als je geen grenaille aardappelen hebt, kunnen kleine gewone aardappelen ook gebruikt worden. Pommade boter houdt de kruiden goed vast en geeft een rijke smaak tijdens het bakken; zorg ervoor dat de boter zacht is, maar niet gesmolten. Het is belangrijk om het vlees even te laten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen voor een sappiger resultaat. Voel je vrij om de pepersaus te skippen; de koteletten zijn op zichzelf al smaakvol genoeg.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!