Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Scherp mes
- Grote kom voor de groenten
Ingrediënten
- 2 filets Kipfilets
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Gele paprika
- 1 stuks Rode ui
- 100 g Mengsel van jonge blaadjes (rucola, spinazie, sla)
- 5 blaadjes Verse basilicum
- 2 el Balsamicoazijn
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Wrijf de kipfilets in met zout, peper en olijfolie.
- Verhit een grillpan of barbecue en grill de kip ongeveer 6-7 minuten aan elke kant.
- Laat de kip rusten voordat je hem in dunne plakken snijdt.
- Snijd de paprika's in fijne reepjes en de ui in dunne ringen.
- Was de jonge blaadjes en dep ze droog.
- Verdeel de jonge blaadjes over de borden.
- Leg de paprikareepjes en ui erop en schik de plakjes kip eroverheen.
- Verspreid de basilicumblaadjes als decoratie over de salade.
- Arroseer alles met olijfolie en balsamicoazijn.
- Druppel de balsamico-reductie over de salade voor een zoete-acidulée afwerking.
Notities
Gebruik verse kruiden voor een extra frisse smaak. Knijp een beetje citroensap over de kip na het grillen voor extra malsheid. Experimenteer met verschillende soorten sla voor variatie in textuur. Bewaar restjes in een afgesloten container, maar houd de dressing apart om de groenten knapperig te houden.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!