Ingrediënten
Equipment
Method
- Maak de coquilles schoon en dep ze droog.
- Bak de pancetta in een droge pan totdat deze krokant is, en laat het op keukenpapier uitlekken.
- Maak de knoflookboter door de roomboter zacht te maken, knoflook en peterselie toe te voegen, en goed te mengen.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Plaats de coquilles op een ovenschaal en verdeel de pancetta erover.
- Voeg blokjes knoflookboter toe aan de coquilles.
- Zet de schaal onder de grill voor 4-6 minuten, afhankelijk van de grootte van de coquilles.
- Lepel halverwege wat gesmolten boter over de coquilles.
- Wanneer ze ondoorzichtig zijn en gemakkelijk loslaten, haal ze uit de grill.
- Laat de coquilles even rusten voordat je ze serveert.
Notities
Gebruik altijd verse knoflook voor de beste smaak. Zorg ervoor dat de coquilles goed droog zijn om stomen te voorkomen. Serveer met een frisse salade en knapperig stokbrood om de knoflookboter op te deppen. Voor een extra toets kun je citroensap aan de knoflookboter toevoegen.