Ga terug
Gegrilde aubergine met tahini en granaatappelpitten

Gegrilde aubergine met tahini en granaatappelpitten

Ontdek de magie van Gegrilde aubergine met tahini en granaatappelpitten. Deze smaakvolle combinatie van rokerige groenten, romige saus en knapperige pitten is een feest voor je smaakpapillen. Simpel te maken en vol mediterrane charme.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Zouten 30 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 250
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 middg Aubergines
  • 100 g Tahini
  • 3 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap van 1 citroen
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 el Komijnpoeder
  • 1 el Knoflookpoeder
  • 1 el Gerookt paprikapoeder
  • naar smaak Zwarte peper
  • naar smaak Verse tijm (optioneel)
  • naar smaak Granaatappelpitten
  • naar smaak Verse peterselie (voor garnering)

Equipment

  • Grill of barbecue
  • Snijplank
  • Kom
  • Keukenpapier
  • Borstel voor olijfolie

Method
 

  1. Was de aubergine onder koud water en droog hem af.
  2. Snijd de aubergine in plakken van 1,5 cm dik.
  3. Leg de aubergineplakken op een bord en strooi grof zeezout over beide kanten.
  4. Laat de plakken 20-30 minuten rusten tot er vocht verschijnt.
  5. Dep de plakken droog met keukenpapier.
  6. Meng de olijfolie met knoflookpoeder, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder en zwarte peper.
  7. Borstel de kruidenolie over de aubergineplakken.
  8. Verwarm de barbecue of grillpan tot hij heet is.
  9. Gril de aubergineplakken aan beide zijden tot ze mooi bruin zijn.
  10. Maak de tahinisaus door tahini, citroensap en geperste knoflook te mengen en geleidelijk koud water toe te voegen tot een romige consistentie.
  11. Serveer de gegrilde aubergine met tahinisaus en garneer met granaatappelpitten en verse kruiden.

Notities

Experimenteer met verschillende kruiden om jouw ideale mix te vinden. Za'atar en verse munt passen ook prima bij aubergine. De tahinisaus kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Roer wat water door als hij dik wordt. Dit gerecht is heerlijk als het warm of op kamertemperatuur wordt geserveerd, maar ook koud op een warme dag. Perfect voor picnics!