Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de pompoen onder koud water en droog deze af.
- Leg een vochtige theedoek onder de snijplank om te voorkomen dat deze verschuift.
- Snijd de bovenkant van de pompoen eraf en halveer deze om de zaadjes te verwijderen.
- Snijd de pompoen in plakken van anderhalve centimeter dik en leg deze in een ruime ovenschaal.
- Breek de geitenkaas in kleine brokjes en verspreid deze over de pompoenplakken.
- Strooi de geroosterde walnoten gelijkmatig over de schaal en druk ze licht aan.
- Meng olijfolie, knoflook en tijmblaadjes in een kommetje; voeg desgewenst honing toe.
- Druppel dit mengsel over de pompoen en bestrooi met zout en peper.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak gedurende 35 tot 40 minuten.
- Controleer of de pompoen zacht is en geniet van een goudbruin oppervlak.
Notities
Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond of feest. Je kunt het ook van tevoren bereiden en opwarmen. Probeer verschillende soorten noten of vervang de geitenkaas door feta of ricotta voor variatie.
Voor een veganistische optie kun je plantaardige kaas gebruiken en de honing vervangen door agavesiroop. Geroosterde pijnboompitten of granaatappelpitjes kunnen als decoratie worden toegevoegd voor extra smaak en kleur.