Ingrediënten
Equipment
Method
- Plaats het Boursin-kaasje in de vriezer voor ongeveer 30 minuten en maak daarna met bevochtigde handen 12-15 kleine balletjes.
- Plaats de balletjes terug in de vriezer voor minimaal 1 uur.
- Zet drie aparte kommen klaar: in de eerste kom het meel, in de tweede het geklopte ei met het koude water, en in de derde het pankomeel.
- Wentel de Boursin-balletjes in volgorde door het meel, het geklopte ei, en het pankomeel.
- Herhaal de panade stappen voor een dikkere en krokante korst.
- Verhit het frituurvet tot 180°C (350°F) in een friteuse of diepe pan.
- Frituur de Boursin-balletjes in kleine partijen voor ongeveer 1-2 minuten tot ze goudgeel zijn.
- Haal ze uit het vet en laat ze uitlekken op keukenpapier. Garneer met peterselie en serveer gelijk.
Notities
Probeer verschillende soorten kazen en kruiden voor variatie, zoals camembert of brie. Het toevoegen van paprikapoeder of currypoeder aan het meel voegt een extra smaakdimensie toe. Bewaar de balletjes in een airtight container in de koelkast, ze blijven tot 2 dagen goed. Voor het frituren na het invriezen, zorg ervoor dat ze goed zijn ontdooid om vergroting van smelten te voorkomen.