Servings: 2 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Blender of keukenmachine
- Middelgrote koekenpan
- Snijplank en mes
- Citruspers of handen
- Serveerborden of kommen
Ingrediënten
- 1 stuk mangoe bien mûre (goed rijp)
- 300 g garnalen, gepeld en zonder pootjes
- 1 el verse koriander, fijngehakt
- 2 el crème fraîche
- 1 stuk limoen (voor het sap)
- naar smaak olijfolie voor het bakken
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Schil de mangoe, snijd het vlees in blokjes en doe deze in een blender.
- Voeg crème fraîche, sap van de limoen, zout en peper toe en mix tot een gladde puree.
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2-3 minuten per kant.
- Voeg de koriander toe en meng snel met de garnalen.
- Schep de mangopuree op borden en leg de garnalen bovenop.
- Garneer met korianderblaadjes en serveer direct.
Notities
Kies een rijpe mangoe voor de beste smaak en textuur. Gebruik verse garnalen voor een intenser aroma. Pas de hoeveelheid limoensap aan naar smaak voor een frissere toets. Voeg extra kruiden of een snufje chili toe voor een spicy effect. Bewaar de puree en garnalen apart als er restjes zijn; de mangopuree is maximaal 1 dag houdbaar in de koelkast.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 25g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1800IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 70mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!