Ga terug
Garnituur Garnalen Mangopuree

Garnituur Garnalen Mangopuree

Maken in 22 min. Dit tropische recept voor Garnituur Garnalen Mangopuree combineert romige mango met knapperige garnalen voor een snel gourmet gerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 22 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 stuk mangoe bien mûre (goed rijp)
  • 300 g garnalen, gepeld en zonder pootjes
  • 1 el verse koriander, fijngehakt
  • 2 el crème fraîche
  • 1 stuk limoen (voor het sap)
  • naar smaak olijfolie voor het bakken
  • naar smaak zout en peper

Equipment

  • Blender of keukenmachine
  • Middelgrote koekenpan
  • Snijplank en mes
  • Citruspers of handen
  • Serveerborden of kommen

Method
 

  1. Schil de mangoe, snijd het vlees in blokjes en doe deze in een blender.
  2. Voeg crème fraîche, sap van de limoen, zout en peper toe en mix tot een gladde puree.
  3. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2-3 minuten per kant.
  4. Voeg de koriander toe en meng snel met de garnalen.
  5. Schep de mangopuree op borden en leg de garnalen bovenop.
  6. Garneer met korianderblaadjes en serveer direct.

Notities

Kies een rijpe mangoe voor de beste smaak en textuur. Gebruik verse garnalen voor een intenser aroma. Pas de hoeveelheid limoensap aan naar smaak voor een frissere toets. Voeg extra kruiden of een snufje chili toe voor een spicy effect. Bewaar de puree en garnalen apart als er restjes zijn; de mangopuree is maximaal 1 dag houdbaar in de koelkast.