Zet een koekenpan op middelhoog vuur en giet er een scheutje olijfolie in.
Voeg de garnalen toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Haal de garnalen uit de pan en laat ze even rusten.
Doe de fijn gesneden rode kool in een grote slakom.
Giet de maïs af en voeg deze toe aan de rode kool.
Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en voeg deze toe.
Hak de dille fijn, als je deze gebruikt, en meng hem erdoor.
Voeg de warme garnalen bij de koele groenten en meng voorzichtig.
Pers het limoen uit boven de salade en giet de olijfolie erover.
Proef en voeg zout, peper en eventueel meer paprikapoeder toe.
Scheur de koriander en strooi deze over de salade voor de finishing touch.
Serveer de salade meteen of laat hem een uur in de koelkast staan.
