Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: 15
Equipment
- Grote pan voor de spaghetti
- Koekenpan
- Houten lepel of spatel
- Citruspers
- Schaar voor het snijden van peterselie
Ingrediënten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Garnaaltjes ongepeld
- 3 el Boter
- 2 el Olijfolie
- 4 tenen Knoflook in dunne plakjes gesneden
- 1 citroen Citroen rasp en sap
- ½ bos Verse peterselie fijngehakt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Piment optioneel
Instructies
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water tot al dente en zet een beetje kookwater opzij.
- Verwarm olijfolie en twee eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe en bak tot lichtbruin.
- Voeg de garnaaltjes toe en bak deze 2-3 minuten per kant tot ze roze en glanzend zijn.
- Breng het geheel op smaak met zout, peper, en eventueel piment.
- Voeg het citroensap en -rasp toe, giet de gekookte spaghetti erbij en meng goed.
- Voeg gereserveerd pastawater toe als de saus te droog lijkt en roer de resterende eetlepel boter en de helft van de peterselie erdoor.
Notities
Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Probeer biologische citroenen voor een intensere smaak. Maak de saus niet te dik; het moet een lichte coating zijn. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm met een beetje water om de saus weer romig te maken.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 155mg | Sodium: 400mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 60mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!