Servings: 2 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Snijplank
- Scherp mes
- Kommen
- Spatel of houten lepel
Ingrediënten
- 200 g garnalen, gepeld bij voorkeur grote, rauwe garnalen.
- 150 g doperwten, vers of uit de diepvries
- 1 stuk middelgrote ui, gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 el sojasaus
- 1 teentje knoflook, geplet of gehakt
- 200 g rijst, gekookt (ongeveer 200 g ongekookte rijst)
- naar smaak zout en versgemalen peper
- naar smaak verse kruiden zoals koriander of peterselie
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op het pak, met een snufje zout, en houd warm onder een deksel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak tot ze glazig en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gepelde garnalen toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze roze en stevig zijn.
- Voeg de doperwten en sojasaus toe, samen met zout en peper, en kook nog 2 tot 3 minuten.
- Serveer een portie rijst in een diep bord, leg daar de garnalen en doperwten mix bovenop, en garneer met verse kruiden.
Notities
Dit gerecht is snel en makkelijk aan te passen. Gebruik eventueel gekookte garnalen, sugarsnaps of andere groenten als doperwten niet beschikbaar zijn. Probeer voor extra smaak een scheutje vers citroen- of limoensap voor het serveren toe te voegen. Bewaar de leftovers in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 1 dag. Verwarm voorzichtig om de garnalen niet taai te maken.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!