Servings: 4 personen
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Mes en snijplank
- Meetlepel
Ingrediënten
- 400 g geschilde garnalen
- 200 g orzo (kleine pastavorm)
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 citroen de schil en sap
- 500 ml warme groenten- of kippenbouillon
- 2 el vers gehakte dille een beetje extra om te garneren
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- voor het serveren partjes citroen om af te maken
Instructies
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de orzo toe en rooster deze 1 minuut tot hij een licht gouden kleur krijgt.
- Giet vervolgens beetje bij beetje de warme bouillon toe en roer regelmatig.
- Na ongeveer 10-12 minuten is de orzo gaar en heeft hij bijna alle bouillon opgenomen.
- In een andere pan, verwarm de rest van de olijfolie op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook 1 minuut zonder hem te laten verbranden.
- Voeg de garnalen, citroenschil en -sap toe en bak de garnalen 2-3 minuten per kant.
- Voeg de garnalen en hun jus toe aan de gekookte orzo en meng alles door elkaar.
- Voeg de helft van de dille toe en proef of er extra kruiden nodig zijn.
- Serveer warm, gegarneerd met de rest van de dille en citroenpartjes.
Notities
Gebruik verse citroen voor de beste smaak. Rooster de orzo lichtbruin voor een subtiele nootachtige smaak. Serveer met extra citroenpartjes zodat je gasten zelf kunnen beslissen hoe zuur ze het willen. Indien je restjes hebt, bewaar deze in een luchtdichte container in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Dit gerecht kan voor een gezondere variant worden aangepast met quinoa of door extra groenten toe te voegen.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 190mg | Sodium: 650mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!